Yaz aylarının sıcak günlerinde, soğuk kahve kurtarıcı bir içecek olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle de kahve tutkunları için! Güneşin kavurucu sıcaklığı altında, serinletici bir içecek olan soğuk kahve hem enerji veriyor hem ferahlık sağlıyor. Peki evde soğuk kahve nasıl yapılır? Sizler için anlattık. Şimdiden afiyet olsun!
Sizce filtre kahve soğuk su ile demlenebilir mi? Cevap kesinlikle evet. Hatta bu kahveye özel bir isim bile verilmiş!
Bu özel demleme yöntemi ‘Cold Brew’ olarak adlandırılıyor. Cold Brew, yani soğuk demleme kahve kendine has tarifi ve eşsiz lezzeti ile son dönemlerin en popüler soğuk kahve çeşitleri arasında yer alıyor. Bu farklı demleme yöntemi, kahve severlerin yeni favorisi haline gelmiş durumda.
Bu kahve türünün diğerlerinden farkı ise soğuk su ile ve uzun süre boyunca demlenmesi.
Cold brew neredeyse 32 saat demlenme süresine sahip. Kahvenin bu kadar demlenmesinin sebebi ise asiditesinin demlendikçe azalması ve daha yumuşak bir içim imkanı sunması.
Cold brew, sıcak demlenen kahvelere göre daha tatlı ve yumuşak.
Bu kahveyi demledikten sonra uzun süre boyunca buzdolabında muhafaza edebilir ve canınız her istediğinde tüketebilirsiniz.
Şimdi gelelim tarifimize! Şimdiden uyarıyoruz bir kere yaptıktan sonra bu kahvenin bağımlısı olabilirsiniz…
Lezzetli bir cold brew elde edebilek için french press kullanabilirsiniz. Frenc press ile demlediğiniz kahve pürüzsüz ve tertemiz olacak ve size eşsiz bir deneyim sunacaktır.
Soğuk demleme yöntemiyle hazırlanan kahvenin tadını belirleyen en önemli faktör, kullanılan kahve çeşidi.
Bu süreçte en uygun seçenek ise koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri. İster %100 Arabica çekirdeklerini seçin, ister Robusta harmanlarını tercih edin, önemli olan kahvenin koyu kavrulmuş olması.
Gelelim malzemelerimize!
-
French press
-
Kahve çekirdekleri
-
Kahve öğütücü
-
Soğuk içme suyu
Cold brew elde etmek için gereken malzemeler genel olarak bu şekilde. Ancak ‘ben kahve öğütücüyü nerede bulayım’ diyorsanız direkt olarak öğütülmüş kahve alarak da buz gibi kahvenizi yapabilirsiniz!
Soğuk kahve demleme sürecinde ideal kahve su oranının 1:6 olduğunu bilmenizde fayda var.
Bu oran, 140 gram öğütülmüş kahve için 840 ml su anlamına geliyor. Cold brew kahve, genellikle büyük miktarlarda, örneğin tek seferde 1.2 ila 1.5 litre arasında demlenir. Bu nedenle, daha fazla kahve demlemek istiyorsanız, demleme oranını aynı tutarak miktarı artırabilirsiniz. Bu şekilde, kahvenizin kalitesinden ödün vermeden daha fazla kahve elde edebilirsiniz.
Detayları bitirdik. Hazırsanız başlıyoruz!
Kahvenizin lezzetini maksimum düzeyde tutmak için içme suyu veya filtrelenmiş su kullanmanız önemlidir. Buzdolabında soğutulmuş su da bu süreçte ideal bir alternatif olabilir.
Kullanacağınız suya karar verdikten sonra frenc pressinize kahveyi ve suyu ekleyin.
Ardından bir kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırarak, kahve tanelerinin su ile tamamen temas ettiğinden emin olun. Bu adım, kahvenizin aromasının tamamen açığa çıkmasını sağlayacak.
Şimdi french pressin filtresini ve kapağını yerleştirin, ancak pistonu aşağıya itmekten kaçının.
Piston, demleme süreci boyunca yukarıda tutulmalı. Bu detay kahvenizin lezzetli olması için oldukça önemli. Bu nedenle de asla unutulmamalı!
Artık kahvenizin tam anlamıyla demlenmesi için, onu 12 ila 32 saat arasında buzdolabında dinlendirin.
Soğuk demleme metodunda ideal bekletme süresi genellikle 24 saattir. Ancak, bu süreyi damak zevkinize göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
Kahve demleme aşaması tamamlandığında, kahveyi buzdolabından alın ve pistonu aşağı iterek kahvenin süzülmesini sağlayın.
Pistonu tamamen aşağıya itmeyi unutmayın. Daha sonra, demlenmiş soğuk kahveyi geniş bir cam kavanoza dökün ve istediğini zaman tüketmek için buzdolabında muhafaza edin.
Kahvenizi güzelce süzdüğünüzde ve ağzı kapalı şekilde sakladığınızda 10 güne kadar istediğiniz her an tüketebilirsiniz.
Denedikten sonra yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!
